Fêtes de fin d’année – Noël – Réveillon
MERCI DE PASSER VOTRE COMMANDE
Au magasin du lundi au Vendredi de 9 h à 14 h et de 17 h30 à 19 h 30
Par téléphone au 03 88 31 43 87 ou au 06 71 91 19 88
JUSQU'AU 13 DECEMBRE 2011
APERITIF
Pain surprise campagne long (30 pièces) 19 €
Pain surprise campagne rond ( 60 pièces) 39 €
Pain surprise polaire
30 pièces 25 €
48 pièces 38 €
Pain surprise color cube (36 pièces) 39 €
Garni avec fromage de chèvre frais, cannelle & éclats de pistache –
mousse de canard, foie gras & figues – délice de saumon aux agrumes confits
Plateau mini charcutier
Pâté en croûte aux 2 olives, poulet en gelée au citron, pâté de lapin aux noisettes
5 à 7 personnes (34 pièces) 28 €
10 à 12 personnes (68 pièces) 55 €
LES COCKTAILS
Plateau de canapés évasion (63 pièces) la pièce 1.20 €
Garnis avec Coppa basilic, foie gras mangue, poulet mariné, saumon fumé
Plateau contemporain (mini bols colorés (20 pièces) la pièce 1.90 €
Garnis avec poivrons & chèvre frais, saumon mariné, poissons blancs aux herbes,
salade provençale au thon, artichaut & poulet à la coriandre
Plateau de délices sur pics (28 pièces) 28 €
Pics de chèvre, tomates & pois gourmands, pics d’involtini, carottes & abricots,
pics de mozarella, viande de grison & piquillos, pics d’opéra au saumon
LES COCKTAILS CHAUDS
Bouchées croustillantes au poulet et escargots les 100 g 4.90 €
Assortiment de feuilletés Prestige les 100 g 3.20 €
Assortiment de mini tartelettes apéritives les 100 g 3.80 €
LES ENTREES FROIDES
Terrine de haddock fumé & asperges aux éclats la portion 7.90 €
de pistaches sur lit de salade de saison,
sauce aux herbes aromatique & porto
Pavé de saumon fumé aux épices douces la portion 8.50 €
& sa crème d’aneth à la pomme
Terrine de pigeon aux griottes & au foie gras de canard la portion 8.50 €
Tartare de Saint Jacques sur sa crème de pois, la portion 9.50 €
émulsion à l’huile de noisette & balsamique
Marbré de foie gras au cacao & douceurs d’oranges la portion 11.00 €
Existe aussi en bloc de 400 à 600 g (tarif en magasin)
Foie gras de canard & confit d’échalotes, la portion 10.50 €
petites perles de gelée
Existe aussi en bloc de 400 à 600 g (tarif en magasin)
Saumon en Bellevue (15 à 20 personnes) le kg 41 €
Plateau de fruits de mer la portion 50 €
(6 huîtres n° 3, bulots, crevettes, Queue de langouste, Bigorneaux, Crevettes grises, Amandes,
Moules d’Espagne, ½ tourteaux, Gambas, ½ Homard, 3 sauces, beurre salé, citron)
Il est également possible de composer votre plateau parmi le choix ci-dessus, le prix variera en fonction de votre composition
LES POISSONS
Pavé de saumon, sauce crustacés la portion 12€
Pavé de bar en écailles de pommes de terre la portion 13 €
& sauce au beurre blanc
Dos de brochet à la crème de cèpes la portion 14 €
LES VIANDES
Civet de cerf forestier, sauce brune au chocolat la portion 12 €
(également disponible en sauce brune classique)
Suprême de pintade glacé farci à la mousseline d’asperge la portion 14 €
Ballotin de canard & cèpes, sauce au foie gras et porto la portion 14 €
Pavé d’agneau & son jus glacé à la fleur de thym la portion 17 €
Médaillon de veau aux morilles la portion 18 €
Jambon en croûte le kg 15 €
Filet mignon de porc en croûte le kg 17€
Existe aussi en version individuel (tarif en magasin)
Tourte de Noël (volaille & marron) le kg 18 €
Filet de bœuf Wellington le kg 41€
Existe aussi en version individuel (tarif en magasin)
LES ACCOMPAGNEMENTS la portion 2.50 €
Gratin Dauphinois à la truffe
Tagliatelles fraîches
Spaëtzles
Pommes duchesse
Purée de châtaignes à la truffe (suppl 1 €)
GARNITURES la portion 1.30 €
Fagot de haricots verts
Mini brochette aux 7 légumes
Poêlée ardéchoise
(asperges, pois gourmands, champignons, marrons & carottes
Mini gratin de pommes de terre sarladaise (suppl 0.50 €)
LES DESSERTS
Petits fours au chocolat Black & White
Moelleux chocolat citron, brownie ivoire, tartelette chocolat blanc,
choux au chocolat, barquette ganache orange, rectangle Gianduja,
pyramide de croquant, tartelette ganache
Plateau de 24 pièces 36 €
Plateau de 48 pièces 72 €
Assortiment de mignardises Plaisirs d’enfance
Crème vanille façon glace italienne sur rose des sables chocolatée,
éclair caramel & pépites de caramel, Tartelette façon pommes d’amour,
Bouchée à la guimauve, Macaron pêche & grenadine, mini brownies
Plateau de 24 pièces 28 €
Plateau de 48 pièces 56 €
Assortiment de petits fours Tradition
Amandine citron & zestes de citrons confits, Lingot de chocolat,
Amandine à la gelée de fruits rouges & framboise, Amandine d’abricots,
Eclairs au chocolat, Financiers coco, passion & mangue,
Carrés pistache & Framboise, Sablés chocolat & ganache amande
Plateau de 24 pièces 28 €
Plateau de 48 pièces 56 €
Les desserts individuels la portion 3.80 €
Absolu Chocolat
Eclat chocolat framboise
Délice Cassis & Pain d’Epices
Miroir Café Spéculos
79, rue Boecklin
67000 strasbourg
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